コーディングとは、制作したデザインをhtml、cssという言語で組み立てていく事です。
ホームページはhtmlという言語で書かれています。これは世界共通です。厳密に言えばxhtmlというhtmlを進化させたものですが、html=xhtmlと考えてしまって大丈夫です。
コーディングは、DreamweaverというAdobe社製のソフトを使用しています。
コーディング自体はメモ帳や他のソフトでも制作可能ですが、サイトの管理ソフトとして充実した機能を持つち、業界標準でもあるDreamweaverを使用した方が利便性が高いので、このソフトを使用しています。